近幾十年來,消費(fèi)者都知道糧食酒好，但酒精酒與糧食酒怎樣區(qū)別，95%以上的消費(fèi)者都不會鑒別。如果消費(fèi)者都能掌握一些白酒知識，就更能清楚的消費(fèi)和購買白酒。為了您的健康，教您幾招怎樣鑒別糧食酒與酒精酒。
**招：觀酒體。酒體無色或者微黃，清亮透明，無懸浮物、無沉淀。
注：當(dāng)酒的溫度低于10℃以下的時候,允許出現(xiàn)白色絮狀物質(zhì)與失光，這是因?yàn)槟承┪镔|(zhì)在低溫時溶解度降低所致，但是當(dāng)10℃以上時應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。
第2招：觀酒花。把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化。酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。
第3招：空杯法。將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，**鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒；有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
第4招：手搓法。將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。
第5招：加水辨別。酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個是**正確的，這是因?yàn)榧Z食酒中有些物質(zhì)不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數(shù)下降水增多，導(dǎo)致里面的物質(zhì)析出。
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